长沙新趋势化工贸易有限公司

复配熟肉制品防腐剂使用说明
            生产许可证号：苏XK13-217-00151
一、配料表：脱氢乙酸钠、双乙酸钠、葡萄糖-δ-内酯、柠檬酸钠
二、性能和特点
    1、广谱性：本产品具有扩大抗菌谱、协同增效抗菌、安全性高等特点，能够有效抑制酵母菌、细菌的生长，包括球菌、芽孢杆菌等。
    2、安全性：本产品由多种食品添加剂复配而成，在肉制品中用量少，并且保鲜剂中各成分的用量均低于GB2760-2011中规定的使用量。
三、使用方法及用量以泡椒凤爪为列
    1、本产品可溶于水，可将本产品直接溶解于泡制凤爪的水中，然后进行搅拌，直到溶解为止，本厂品在泡制凤爪的水中的最终浓度可以控制在2-2.5/千克，在此泡制凤爪的水溶液中需要进行调酸，在调酸的过程中，若能够添加一定量的食品级醋酸，也可以增加本防腐剂防腐效果，冰醋酸的添加量为2-4/千克左右。在进行泡制的过程中，只要此水溶液能够浸过凤爪即可。由于，防腐与产品中的微生物、生产工艺等因素有关，若上述因素有所不同，添加量应作相应改变。
     2用量应根据原料、工艺水平、生产季节、浸泡时间等而定。
四、注意事项
    1、防腐剂要在浸泡液中充分溶解，并且需经搅拌均匀后使用。
    2产品务必全部浸泡在浸泡液，中间需搅动几次。
    3原防腐体系中采用辐射照工艺的应继续保留。